D) Kesim Öncesindeki Şartlar
- Temiz yemle beslenmelidir. (Cellale)
- Sağlıklı ve şekil bozukluğu olmamalıdır.
- Yaralamadan insanca müdahale edilmelidir.
Temiz Yemle Beslenmelidir.
Cellale Nedir?
Eti helal olan inek, koyun, tavuk, hindi gibi hayvanların yediklerinin yarısından çoğunun leş ve necaset olması ile uğradıkları duruma Cellale denir.
Eti helal olan inek, koyun, tavuk, hindi gibi hayvanların yediklerinin yarısından çoğunun leş ve necaset olması ile uğradıkları duruma Cellale denir.
Cellale hayvanın eti, sütü, yumurtası, derisi, yünü ve karnındaki yavrusu sağlığı tehdit ettiği için dinen temizlenene kadar tüketilmemelidir.
Cellale hanefi ve şafilerde mekruhtur. Etin dinen temiz sayılabilmesi için;
Hanefilerde;
kanatlılar 3 gün,
küçükbaşlar 4 gün,
büyükbaşlar 10 gün
Şafilerde;
kanatlılar 3 gün,
küçükbaşlar 7 gün,
büyükbaşlar 40 gün
temiz yemle beslenirlerse ancak caiz olmaktadır.
Tavuklar beslenme konusunda seçici değillerdir. Önlerine ne çıkarsa onla beslenirler. Bu yüzden kesimden önceki 3 gün temiz yemle beslenmesi çok önemlidir.
Sağlıklı ve Şekil Bozukluğu Olmamalıdır
Kesim öncesinde kesilecek tüm hayvanların sağlıklı olması lazımdır. Hastalık ve yara izlerinden temiz olmalı ve hiçbir şekil bozukluğu olmamalıdır.
Yaralamadan İnsanca Müdahale Edilmelidir
Kesim öncesinde hayvanlara insaca müdahale edilerek kesime hazırlanmalıdır. Vurmak, hastalandırmak, stres ve korkuya sebep olacak hareketlerden kaçınılmalıdır.
